フォレスト出版

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著者

川田 洋士

川田 洋士 著/武政 三男 監修
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スパイスコーディネーターマスター(スパイスコーディネーター協会認定)。GARAentra株式会社代表取締役。1973年6月3日東京生まれ、湘南育ち。
実家のレストラン、都内イタリアンレストラン料理の修行をした後、1998年、湘南で超人気レストラン「GARA中海岸」に入社。スパイスの奥深さに魅せられ、以来、約20年に及ぶスパイス研究を行なっており、超人気スパイス料理店のオーナーをしながら、スパイスコーディネーターマスターとして、業界内外でのスパイスのさらなる普及と、使用法の啓発、新しい活用法、楽しみ方などの指導も行なっている。年2回、インドのスパイス生産者の元を訪れる。「湘南のスパイス王」と呼ばれ、スパイス料理界のカリスマ的存在。ビジョンは、「日本にスパイス文化を浸透させ、スパイスで世界をつなぐ」。