医者も栄養士も知らない「食生活の落とし穴」ミネラル不足
その実態を明らかにする本

不調が続いていたり、病気が治らないでいる方、そんな家族、知人がいる方に、不調や病気の原因を取り除いて、食事で良くする方法を知っていただくのが本書です。
医者も栄養士もほとんど知りませんが、不調や病気が多い原因は、微量栄養素とミネラル不足です。
私たちは14年前からミネラルを検査してきました。大手スーパーやコンビニで、よく売れている人気の食品を買い、信頼できる検査機関に依頼して検査した数は２００を超えました。その実測値を「日本人の食事摂取基準」（厚生労働省のガイドライン）に当てはめると、ミネラル不足で心身に障害が起きている人は、国民の半数をはるかに超えます。



もくじ
まえがき

第１章　17の「違反食品」
市販弁当で１日をすごす
調理済み冷凍食品で１日をすごす
レトルト食品で１日をすごす
コンビニの食品で１日をすごす
違反食品①：コンビニ幕の内弁当
違反食品②：高齢者向け宅配弁当
違反食品③：ねぎ塩豚カルビ弁当
違反食品④：天丼
違反食品⑤：コンビニおにぎり
違反食品⑥：ランチパック
マクドナルド・ハンバーガー
ベースブレッド
完全メシあんぱん
違反食品⑦：冷凍・とり加工品
違反食品⑧：冷凍チャーハン
違反食品⑨：冷凍海老ピラフ
違反食品⑩：冷凍シュウマイ
冷凍総菜カップ「竹の子煮」　
違反食品⑪：レトルトカレー「プロクオリティ」　
違反食品⑫：レトルトカレー「ホテル・シェフ仕様」　
違反食品⑬：レトルト・ナポリタン
違反食品⑭：レトルト・ミートソース
違反食品⑮：コンビニ・スーパーの肉じゃが
違反食品⑯：コンビニ・スーパーの筑前煮
違反食品⑰：コンビニ・ハンバーグ
完全メシ　豚辛ラ王　油そば
ミネラルラーメン

第２章　発達障害児が激増する原因
第３章　ミネラルが少ない理由
第４章　笑顔を取り戻した子どもたち
第５章　子どもの成績が上がった
第６章　健康になり、人生が変わった
第７章　シニアも高齢者も元気になった
第８章　ミネラルが不足するとこうなる
第９章　「失われた30年」の原因
第10章　「いつでも、どこでも、誰でもできる」ミネラル摂取法

あとがき

知られざる「ミネラル不足」の食卓

現代食品の３つの問題点は、

①惣菜・レトルト・冷凍食品など、ミネラルが溶け出た水煮食品の増加
②加工食品に多用される食品添加物・リン酸塩によるミネラル吸収の阻害
③油・砂糖・塩など、ミネラルを抜かれた精製食品の増加

による「ミネラル不足」です。

それにより、多様な現代病が生じている一方で、
ミネラルの補給によってさまざまな症状が改善することを
実証的に解説しました。

たとえば、ミネラル補給は、
アスペルガー症候群や高機能自閉症など、
現代医療ではよくならないとされている子どもの発達障害についても
劇的な効果を挙げているという事実があります。

さらに成人においては、
さまざまな病気（うつ病、アトピー性皮膚炎から糖尿病）が
治癒していくという実例も出ています。

「食品と暮らしの安全基金」とは？

1984年に設立された市民団体。
2004年に「日本子孫基金」から「食品と暮らしの安全基金」に名称を変更。
同年に東京弁護士会から「人権賞」を授与される。
ポストハーベスト農薬の全容解明、環境ホルモンの使用削減など、
科学的データをもとに数々の実績を挙げるなど、
その活動は各方面で高く評価されている。

＊本書は『食べなきゃ、危険！』（三五館、2010年刊行）を一部加筆・修正した新装版です。